アルケッチャーノ奥田政行シェフのガストロノミーツーリズム

地球に感謝したくなる料理を求めて、山形・庄内へ。

今回の視察では、地域に根ざした食文化や、生産者と消費者をつなぐ仕組みに触れ、学び多き時間となりました。

一面に広がる水田、土の香り、波の音。

奥田政行シェフを先頭に食に精通する皆さんと巡る庄内ガストロノミーは、まさに「味は命の履歴書」を体感する旅。

山菜料理は、山で山菜を採るところから。魚は夕市で競りに立ちあうところから。

食材に無理をさせず、命に感謝しながら仕上げる料理に、地産地消の本質を見ました。

未来の食育と地域連携の可能性に触れたこの経験を、これからの活動に丁寧に還元していきたいと思います。

ご一緒いただいた皆さまに、心から感謝を込めて。

美習慣コーチ®　長谷川　千尋